“Lo importante es poder aconsejar a la gente”

3 Valles Pasiegos en la Feria de Astorga “Más Queseras”

Miguel,  “Migueluco”, es un asiduo a las Ferias de Queso que se celebran España, principalmente las que se llevan a cabo cerca de Cantabria. A ellas lleva los quesos que se fabrican en la pequeña y tradicional quesería 3 Valles Pasiegos, situada en la localidad de Cervera de Toranzo, donde se siguen respetando las costumbres y las manera de hacer este producto, que se diferencia de los demás por que cada uno lleva su sello personal. No en vano se realizan los mismos quesos de vaca que antaño, con la leche de una ganadería propia.

En la ciudad de Astorga, en la provincia de León, se ha celebrado la Feria “Más Queseras, a la que Miguel no ha querido faltar y donde ha podido enseñar todas sus variedades, desde los quesos más suaves hasta algunos tan especiales como los ahumados.

Cocinero de profesión, eligió el queso como una forma de vida y está contento con esta decisión. Se trata de un producto muy especial que ha tenido una gran acogida durante los cuatro días en los que este evento ha convertido a la localidad leonesa en una importante cita gastronómica de todo el norte de la península.

“Lo importante es aconsejar a la gente, porque no a todo el mundo le gusta el mismo tipo de queso. Yo prefiero que me llamen por teléfono y poder explicar cada uno, para que la gente se lleve el que mejor le convenga”, dice Miguel en el transcurso de una Feria que le ha dejado un buen sabor de boca.