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Archivos Anuales: 2014

La tradición familiar de Cantabria llega a Astorga

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La Brañuca de Bejes   Son la tercera generación y siguen orgullosos los pasos de sus antecesores. María y Amalia, con la ayuda de Tomás, de la quesería tradicional La Brañuca de Bejes, continúan con la tradición gastronómica que da a los quesos de Cantabria ese toque especial por el que muchos los consideras unos de los mejores de España. ... Leer Más »

“Lo importante es poder aconsejar a la gente”

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3 Valles Pasiegos en la Feria de Astorga “Más Queseras” Miguel,  “Migueluco”, es un asiduo a las Ferias de Queso que se celebran España, principalmente las que se llevan a cabo cerca de Cantabria. A ellas lleva los quesos que se fabrican en la pequeña y tradicional quesería 3 Valles Pasiegos, situada en la localidad de Cervera de Toranzo, donde ... Leer Más »

Queso Pido

Mogrovejo

Tradicional de la comarca de Camaleño, en la comarca de Liébana, es un queso principalmente fresco, aunque a veces se presenta ligeramente curado. Sus posibilidades en la cocina son muchas, aunque se utiliza en especial para acompañar las ensaladas, cuando no se disfruta de él solo o acompañado de un buen vino banco seco o de un tinto joven. Para ... Leer Más »

Picón Bejes – Tresviso

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  Posee la Denominación de Origen Protegida desde 1994. Es conocido con el nombre de Queso Picón Bejes- Tresviso. Se elabora con tres tipos diferentes de leche. De la de vaca, se utilizan la leche de tudanca, pardo- alpina y frisona. De la de oveja, la lacha y de la de cabra, la pirenáica y la de los Picos de ... Leer Más »

Queso Pasiego

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Pertenece a una de las D.O.P. de Quesos de Cantabria. Muchos lo consideran como el antepasado del queso de nata y es también conocido con el nombre de Queso de las Garmillas. Se elabora de forma artesanal en la mayor parte de los casos, con leche de vaca frisona de gran calidad y tiene un olor y una textura suaves, ... Leer Más »

Ahumado de Áliva

Fotografía de Florentino Alonso

Elaborado con la mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, es uno de los quesos más especiales de la Región de Cantabria, hecho para los paladares más exquisitos. Algunos lo conocen en esta tierra con el nombre de Queso de los puertos de Áliva y es tradicionalmente un referente del Valle de Camaleón en lo que a gastronomía se ... Leer Más »

XXVIII Feria del Queso de Trujillo (Extremadura).

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XXVIII Feria del Queso de Trujillo (Extremadura). Del 1 al 4 de mayo. Aquí se dan cita queseros de diferentes nacionalidades. Se trata de una muestra consolidada en el calendario de ferias agroalimentarias, por la que cada año pasan más de 100.000 personas. Se celebra en el recinto de la Plaza Mayor y cuenta con actividades como catas, degustaciones, concursos ... Leer Más »

V Feria Lactium 2014. Feria del Queso de Vic.

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V Feria Lactium 2014. Feria del Queso de Vic. Del 12 y 13 de abril. El queso es el protagonista en una Feria que comenzó su andadura en 2010 y está intentando hacerse un hueco entre las Ferias de quesos más importantes del territorio nacional. Una oportunidad para mostrar los quesucos y conocer otras formar de producción tradicional y fabril. ... Leer Más »

La Cofradía del Queso de Cantabria

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A la espera de que este año se celebre el XXX Capítulo de la Cofradía del Queso de Cantabria, una de las más antiguas y dinámicas de las muchas que existen en España, queremos hablaros un poco de la historia y la actividad de unas personas gracias a las que el queso cántabro tiene ya un lugar de honor entre ... Leer Más »

XX Feria Internacional del queso artesano

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La XX Feria Internacional del queso artesano de Pesquera se celebrará los días 14 y 15 de Agosto de 2014. Pesquera se prepara para celebrar una nueva edición de la Feria Internacional del Queso, que este año, como todos desde hace 20, se llevará a cabo los días 14 y 15 de agosto. La tradición quesera de esta localidad cántabra ... Leer Más »

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